Foto: Oki - Radityo AP

Soto Kecik Sokaraja adalah salah satu ikon kuliner paling legendaris dari Banyumas, Jawa Tengah. Berbeda dengan soto pada umumnya yang menggunakan kuah bening atau santan kental, Soto Kecik punya karakter yang sangat khas, terutama pada sambal kacangnya. Nama "Kecik" sebenarnya berasal dari tempat di mana soto ini pertama kali populer, yaitu di bawah pohon sawo. Dalam bahasa Jawa, biji buah sawo disebut kecik. Konon, penjual pionirnya dulu berjualan tepat di bawah pohon tersebut, sehingga orang-orang mulai menyebutnya "Soto Kecik".

Soto ini memiliki beberapa komponen wajib yang membedakannya dari soto daerah lain yaitu Ketupat, Bukan Nasi. Soto Sokaraja secara tradisional disajikan dengan potongan ketupat. Sambal Kacang. Ini adalah "jiwa" dari soto ini. Sambal kacang yang manis, gurih, dan sedikit pedas dicampurkan langsung ke dalam kuah, membuat tekstur kuah menjadi kental dan kaya rasa. Kerupuk Cantir, bukannya kerupuk udang atau kerupuk putih biasa, soto ini menggunakan kerupuk warna-warni dari singkong yang disebut kerupuk cantir. Protein, biasanya menggunakan daging sapi, jeroan, atau ayam kampung. Kuah aslinya cenderung bening dan segar dengan aroma rempah yang ringan. Namun, setelah Anda mencampurkan sambal kacangnya, rasanya berubah menjadi nutty (kacang banget), manis dari kecap manis khas lokal, dan gurih yang mendalam.

Buka 24 jam.